Torta Holandesa

Modo de Preparo:

Torta

1. Em uma panela com fogo desligado, coloque o leite condensado, o amido de milho e misture bem para que o amido se dissolva.
2. Acrescente o leite, as gemas já peneiradas, a essência de baunilha e misture.
3. Ligue o fogo e mexa bem até engrossar.
4. Transfira o creme para um recipiente, e cubra com papel filme encostando na parte de cima do creme e leve para a geladeira por cerca de 1 hora.
5. Após já estar gelado, transfira o creme para uma vasilha grande.
6. Com uma batedeira, bata até que fique com uma consistência bem cremosa e reserve.
7. Em outra vasilha, coloque a manteiga, o açúcar e bata, com a batedeira por 5 minutos.
8. Volte ao creme e gradualmente vá acrescentando o creme de manteiga e açúcar, misturando com a batedeira até que tudo se incorpore. E reserve.
9. Em uma assadeira, com o fundo removível e com papel manteiga forrando no fundo, vá dispondo as bolachas Calipso na lateral da forma.
10. Com cuidado, espalhe o creme preenchendo toda assadeira. Deixe um pouco de espaço para finalizar com a cobertura e deixe o creme um pouco abaixo do nível das bolachas.
11. Leve para a geladeira por cerca de 1 hora.

Cobertura e Montagem

1. Leve o chocolate e o creme de leite ao microondas de 30 em 30 segundos até que tudo se incorpore.
2. Retire a torta da geladeira e vá espalhando a cobertura por toda a superfície dela.
3. Leve mais uma vez para a geladeira, por cerca de 2 horas.
4. Retire da geladeira e desinforme com cuidado.