Pernil Assado a Pururuca

Modo de Preparo:

1. Primeiro vamos temperar o pernil, para isso bata no liquidificador cebola, alho, vinagre, suco dos limões, sal, ervas e pimenta
2. Após bater e misturar, reserve por alguns minutos e passe numa peneira. Separe o liquido do solido que foi peneirado e reserve.
3. Para temperar bem o pernil, com uso de uma seringa, ou injetor de temperos, injete o liquido do tempero no pernil.
4. A parte que foi reservada após peneirar passer por cima do pernil, em toda superficie da pele do pernil.
5. Feito isso deixe o pernil refrigerado marinando neste tempero por pelo menos 48hs.
6. Para assar adequadamente leve ao forno coberto por papel aluminio em temperatura media/alta, o tempo varia de forno p/ forno, mas em média leva 1h por kg de carne.
7. Importante que mais ou menos uma hora antes de terminar de assar,seja retirado o papel aluminio para dourar corretamente.
8. Após assar para que pururuque, é necessário escaldar a pele com oleo quente, mas atenção tenha todo cuidado com está etapa e se não sentir seguro nesta etapa não a faça.
9. Serva quenta para aproveitar a crocancia e bom apetite!